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加強食堂物資采購管理,降低物資采購成本

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加強食堂物資采購管理,降低物資采購成本

發布日期:2022-03-21 作者: 點擊:

    食堂直接為干部、工人、學生服務,與群眾關系密切。食堂辦好了,群眾就會受益。食堂辦不好,群眾的生活就會受到影響。因此,食堂全體工作人員要樹立高度的群眾觀,全心全意地做好食堂。

    食堂工作有很強的時間性,必須按時吃飯。如果你不能按時吃飯,它會影響人們的工作、上課、休息等。食堂晚餐幾分鐘,往往會引起用餐人員的不滿,有很多類似的例子。

    因此,食堂不僅要按時吃飯,而且要迅速賣食物,不要讓用餐人員排長隊。人們去食堂吃飯,而不是去宴會,排隊很長時間,無論食物有多好,也會降低用餐人員的食欲。

    食堂的工作有很多種。從采購、儲存、加工到烹飪和銷售,每個環節都必須密切合作。如果一個環節出了問題,可能會影響整個食堂。例如,如果買方不與倉庫管理員和廚房廚師溝通信息并互相合作,他們將不會根據實際需要購買原材料。食堂工作人員加強團結,相互支持是非常重要的。

    食堂工作需要營養、衛生、管理、烹飪等科學知識,具有較強的科學性。食品生產是一項非??茖W和技術性的工作。沒有一定科學技術知識的廚師,生產的米茶不能滿足衛生、營養、顏色、香味、風味、良好的要求。事實上,食堂工作不能與烹飪分開,烹飪本身就是一門應用、全面的科學。這門科學引起了科學研究界的關注。

    加強食堂物資采購管理,降低物資采購成本:

    在采購方面,管理員在采購材料時貨比三家,要求采購材料必須質優價廉,驗收人員在入庫前按照規定的流程簽字確認,食堂采購材料不定期抽樣檢查。

    制定用餐計劃,嚴格按計劃準備用餐:

    為防止食堂浪費,建議每天定期報告用餐計劃制度,規定員工每天上午10:00和下午16:00前分別報告用餐計劃。食堂按計劃下飯,不提供未報告計劃的用餐,有效減少食堂剩菜。

    加強食堂設施設備的日常管理:

    對于食堂設施設備的日常管理,建議將員工食堂的燈具統一更換為節能燈具,定期開放空調,減少電費。同時,要求員工食堂設施設備的日常維護,使設施設備運行良好。

    改進工作流程,按需供應:

    對于許多公司員工食堂員工為員工做飯,較好改變,雖然可以節省很多時間,但浪費現象看不見,如果員工根據自己的食物,減少不必要的浪費,做好秩序管理,倡導光盤行動,可以大大避免舌尖浪費。

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