重慶食堂承包公司

新聞分類

產品分類

熱門關鍵詞

聯系我們

地 址:重慶市南岸區學府大道21號A2幢  

電 話:400-023-8878

網 址:www.vv-mcafee.com

郵 箱:2031435656@qq.com


從食堂各部門人事簡要分析如何經營好食堂

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞動態 >> 行業趣事

從食堂各部門人事簡要分析如何經營好食堂

發布日期:2020-01-11 作者: 點擊:

    食堂承攬是指公司、醫院、校園、酒店等事業單位或集體組織依據需要將食堂承攬給專業的餐飲公司來辦理,然后挑選出合格的餐飲公司供給各類菜式就餐。如何經營好食堂?這里從食堂各部門人事簡要分析:

    1. 熟悉食堂業務的辦理,及各項作業。

    2. 工作時間,食堂主管應做好現場督查,仔細查找職工在作業中所存在的問題并糾正;把握好開餐時間,確保不耽誤就餐;開餐時,注意分餐狀況,并處理好食堂用餐者和工作者反響的疑問;堅決根絕現場主管工作期間玩忽職守現象。

    3. 食堂主管做好擬定部分職工作業的工作,對職工進行查評,依據其工作情況提出獎懲定見,監督和諧各班組之間的共同作業。

    4.依據廚師的技術水平和專長,安排職工崗位。

    5. 擬定好廚房菜單,并擔任成本操控,依據部分本錢規范擬定生產計劃,嚴格操控進貨、收購和需求方案,并填寫簽署收購單。

    6. 與飯堂作業人員經常交流,詳細了解廠方職工對飯堂的意見,發現嚴重疑問時應及時向上級報告。

    7. 監督好食堂財政、人事、收購等各個部門運作。

    8. 制定好廚房各人員的詳細作息時間表。

    9. 詳細檢測所到廠的食物的質量與數量。

    10.高效完成上級交待的命令。

    廚師長

    1. 擔任組織及監督廚師和廚工的日常工作。

    2. 擔任編寫每周食譜。

    3. 擔任高檔職工就餐的任務作業,必要時要完成緊迫炒菜使命。

    4. 擔任幫忙飯堂主管檢驗所到廠的食材質量與數量。

    5. 擔任每天領導全體員工按規范搞好各區域衛生工作。

    6. 擔任把握當天食材份量,確保廠職工不斷餐。

    7. 擔任本錢預算,杜絕削減糟蹋。

    8. 擔任飯堂主管不在時的行政權力。

    9. 完結上級交待的其它命令。

    食堂廚師

    1. 擔任食物擺盤、配菜、炒菜、盛飯等作業。

    2. 擔任操控好菜的份量,缺菜時能及時補菜保證不斷餐。

    3. 擔任操控本錢,節省燃料和食物原料。

    4. 擔任每天搞好各區域衛生作業。

    5. 擔任每天對食材的接納、儲存、保鮮。

    6. 擔任編寫每周菜單。

    7. 完結上級交待其它命令。

    食堂廚工

    1. 擔任食堂餐具、用品的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、整理剩菜等作業。

    2. 擔任每天搞好各區域衛生清洗作業。

    3. 完結上級交待的其它命令。

本文網址:http://www.vv-mcafee.com/news/605.html

相關標簽:重慶食堂托管,食堂承包

Z近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
亚洲成Aⅴ人片久青草影院_免费观看性行为视频的网站_黄色动图_人妻熟妇视频一区二区