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食以安為先,學校食品安全不容忽視

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食以安為先,學校食品安全不容忽視

發布日期:2019-11-26 作者: 點擊:

    食以安為先,學校食品安全不容忽視。學生在校期間的飲食安全牽動家長的心,也一直是社會關注的焦點。學校食堂,直接關系到學生的健康和安全,稍有疏忽,極有可能給學生的健康和生命安全帶來嚴重后果。與此同時,近年來,“明廚亮灶”工程已在很多城市的酒店餐館推廣,目的是向消費者完全展現酒樓后廚的食品制作加工過程,接受消費者監督,讓消費者吃得放心。如今,教育部發文鼓勵中小學校和幼兒園效仿“明廚亮灶”模式,就是為了切實保障學生舌尖上的安全。

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    可以說,學校食堂推出“透明廚房”有多贏的效果。首先,可以讓學校食品安全程度更加有保障,學校食堂承包餐飲服務企業能夠受到師生監督,有助于增強雙方的互信。其次,有助于倒逼學校食堂在自身管理上提升檔次,督促相關人員進一步加強食品采購、生產、流通等各個環節的管理。因為是透明操作,每種食材的質量是否符合標準、每道操作工序是否規范,都能夠被實時監控,無論采購人員還是具體操作人員,都不敢麻痹大意,更不敢違規操作。有利于監管部門監管,對學校食堂的約束力更強,能夠及時發現并排除安全隱患,能夠有效降低食品安全風險,還可有效緩解監管力量不足的矛盾。

    然而,凡事沒有絕對?!懊鲝N亮灶”也不是保障食品安全的靈丹妙藥。畢竟,食品生產經營過程的陽光化,不僅僅是廚房的陽光化,“明廚亮灶”還難以“亮”出消費者擔心的所有問題。餐飲安全涉及眾多環節,食品原料的來源安全問題就難以靠“明廚亮灶”來解決。


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