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食品安全是食堂承包中的重中之重

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食品安全是食堂承包中的重中之重

發布日期:2018-08-27 作者: 點擊:

  現在校園食堂承包成為了當下行業中為常見的食堂保管之一,而校園食物安全作業職責重大,尤其在高校為靈敏,那么,作為一家的食堂承包商,應該怎么展開食物安全把控?


  首要食堂承包商應全方位展開食物安全本身監查辦理,在準則上側重對各個工序間相關點的操控,杰出各個工序間相關點的限制聯系。以食物安全保證職責書的方式,分別與供應商、監控部、中心倉庫、各膳食單位樹立食物安全保證職責相關系統。


  對食物保管領料、加工、出售各環節,明確職責和處理權限,列出高額的獎罰措施和職責追查程序,使各個部門、各個環節仔細實行驗收程序,把限制機制落在實處。


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