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食堂承包行業企業大多以直營自主經營

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食堂承包行業企業大多以直營自主經營

發布日期:2018-01-10 作者: 點擊:

目前食堂承包行業企業大多以直營自主經營為主,管理調度易操作把控。我國團餐市場正從自主經營模式和內部承包模式向第三方配送和大型團餐配送發展。華東、中南等地區的經濟發達,物流體系建立比較完善,采用中央廚房配套供給,是團餐得以快速發展的重要原因之一。此外,報告指出,團餐企業營收能力差距較大,出現強者越強趨勢。2015年團餐50強企業年營業收入在70億元及以上的僅占2%,10億-30億元占12%,6億-10億元占18%,3億-6億元占20%。有半數企業年營業收入集中在1.6億-3億元區間,30億-70億元區間出現較大真空區,未來會有更多企業發展至這一區間。

對飯菜衛生的承諾 

我們所提供的飯菜,均依國家《食品衛生法》和食品“五四”制確保食品衛生,加強食品衛生知識,法制教育,嚴防食源性疾病的發生。

對飯菜品種的承諾

經過多年的開拓和積累,我公司已擁有適合不同口味和不同階層用餐需要廚師,完全能滿足客戶的飲食要求,如客戶有特殊要求,我們會全力配合客戶為其在市場上搜尋,并以原始價格提供給客戶,實行早餐品種分:中、西早點,午晚餐則提供多樣選擇,并有計劃地根據季節更換菜式。

對飯菜價格的承諾

市場變化無常,但由始至終,我們都回順應客戶需要,提供既優質又廉價的飯菜(雙方保留價格協商權)。

對飯菜質量跟蹤的承諾

我們會定期委派專業人員對飯菜質量情況作追蹤,通過對彼此的交流和了解,及時對飯菜的質量和口味作出修正和完善,以滿足客戶需求。

員工餐廳是企業的重要部門,是管理層Z關心的部門。餐廳為員工提供餐飲服務,是企業為員工提供一項福利,因此企業餐廳的良好運營可謂影響深遠。

鼎龍膳食,作為專業從事企事業單位食堂管理的公司,根據企事業單位員工的需求,量身制定美味食譜,并將多種先進的商業理念融入員工餐廳的經營,使員工享受舒心的餐飲服務,提高員工就餐滿意度。

營養分析:

結合本公司行業特點為重體力勞動,針對特點現舉例個體為:7元標準中餐,40歲,男士,身高170厘米,體重70公斤,重體力勞動??傮w營養搭配原則:

1.能量所需要量=重體力勞動45千卡乘以體重

2.三大功能營養素比例:蛋白質22%、脂肪28%、碳水化合物50%

3.三餐供能比:早餐28%、午餐36%、晚餐36%


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