重慶食堂承包公司

新聞分類

產品分類

熱門關鍵詞

聯系我們

地 址:重慶市南岸區學府大道21號A2幢  

電 話:400-023-8878

網 址:www.vv-mcafee.com

郵 箱:2031435656@qq.com


食堂承包管理廚房衛生解決方案

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞動態 >> 行業趣事

食堂承包管理廚房衛生解決方案

發布日期:2017-12-27 作者: 點擊:

廚房衛生:

1) 刀/菜板/鍋/鏟/盆/桶等廚具在使用前后必須清潔干凈,按規定消毒處理;加工生熟食品的刀/菜板要分開;熟食刀要用沸水消毒,菜板要每周消毒,立放,不能存水;

2) 及時清理垃圾,集中處理,及時清洗工作臺面/地面; 

3) 貨架/煙罩/蒸柜/爐灶/洗菜(碗)池要保持清潔,及時清洗; 

4) 油/鹽/醬/醋/大米等原料,要及時封蓋,下班前必須檢查; 

5) 清除衛生死角,防止老鼠/蒼蠅/蟑螂等污染食物;定期滅鼠滅蟑螂,保持滅蠅燈的正常使用;

6) 定期及時清洗雪柜冰箱,保持清潔衛; 

7) 供餐完畢及時清理各下水道,時刻保持暢通。 

餐廳衛生: 

1) 地面無垃圾雜物,無積水,干凈清爽; 

2) 及時清潔桌面臺凳,保持干凈潔凈; 

3) 墻壁/門窗/風扇/燈管等定期清潔,無蜘蛛網; 

4) 餐后及時清潔地面,及時滅蠅; 

5) 及時回收餐具,分類放置,及時清運;及時處理垃圾,保持餐廳無異味。 

深秋吃什么好

  小白菜:補鈣。小白菜又叫青菜、雞毛菜,是蔬菜中含礦物質較豐富的一種,尤其鈣元素,高達90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。另外,小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助于保持平靜的心態。需要指出的是,小白菜不可以生吃,用它制作菜肴時,炒、熬時間不宜過長,以免營養流失。

 

  蓮藕:維生素B1。從中醫角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟后由涼變溫,能養胃滋陰、健脾益氣養血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是,鮮藕性偏涼,生吃較難消化,脾虛胃寒、易腹瀉的人,Z好煮熟了吃。

 

  無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1,有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。

 

  蘑菇:補鉀。被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富,尤其富含鉀。我們通常所說的“補鉀明星”香蕉,鉀含量為256毫克/100克,而常見菇類中鉀的含量分別是:口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克,遠超出了香蕉。鉀可預防中風,并協助肌肉正常收縮,還有降低血壓的作用。

 

  此外,蘑菇中還含有豐富的膳食纖維,更難能可貴的是,蘑菇的口感嫩滑細膩,不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。蘑菇吃法多樣,比如炒、做湯和做餡等。

 

  西蘭花:胡蘿卜素。作為公認的明星蔬菜,其營養成分不僅含量高,而且十分全面,尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領先,每100克中高達7210微克。胡蘿卜素進入體內不但可以轉化為維生素A,護眼明目,還具有抗氧化作用,對預防心血管疾病、腫瘤,以及延緩衰老和防癌都有重要意義。

  此外,西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且,其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明,將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃,抗癌效果Z好。

 

  菠菜:葉酸。除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外,菠菜中還含有豐富的葉酸,葉酸Z重要的功能是制造紅血球和白血球,增強免疫力。并且,它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。菠菜還是葉黃素的Z佳來源之一,而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

 

  由于葉酸是一種水溶性維生素,對熱、光線均不穩定,因此菠菜Z好現買現吃,貯存的時間盡量別超過2天。而且,要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制,避免烹煮過久、過爛,損失營養。

 


本文網址:http://www.vv-mcafee.com/news/375.html

相關標簽:重慶食堂承包

Z近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
亚洲成Aⅴ人片久青草影院_免费观看性行为视频的网站_黄色动图_人妻熟妇视频一区二区