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食堂餐廳設計及改造舉例分析

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食堂餐廳設計及改造舉例分析

發布日期:2017-12-26 作者: 點擊:


廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環境和活動空間,食堂飯菜的口味和質量安全都由這里決定,廚房環境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。入駐食堂前,餐廳、廚房的改造需先行。

膳食擁有專業的廚房產品設計師,櫥柜設計師,我們將盡我們所能打造我們所能理解的Z極致的廚房,知易行難,但我們永遠不會向平庸妥協!十幾年來我們一直在努力地縮短著現實與夢想之間的差距。

膳食管理公司根據工廠和學校的具體要求,除提供食堂承包食堂管理服務外,還可提供餐廳改造,廚房設計,廚具安裝等服務項目。

食堂餐廳設計及改造舉例:

設定目標:根據工廠或學校的規模確定打造何種標準的何種等級餐廳

效果:打造文化氛圍、讓學生和員工滿意又有舒適、幸福感的餐廳

投資:共計劃投資建設(大廳裝修、后廚硬件、通風系統、排水系統、瓷磚更換、餐具配置、生產設備、排煙系統、監控系統、音響系統等)

具體改造環節:

1.劃分區域,重新布局廚房操作間

將區域劃分為:蔬菜加工間、葷菜加工間、主食間、副食間、面點加工間、燒臘間、烹飪區、蒸柜區、餐具清洗區、餐具消毒間、雜物間等;抽送風、油煙進化系統。

2.外觀改造及窗口規劃

磁磚的粘貼、墻面的粉刷、售餐臺的安裝,刷卡機的安裝;供餐間設明檔、燒臘、小吃、水吧、湯粉面、特色串菜、及教職工窗口、民族餐窗口;

3.設置風味餐廳:A小炒廚房;B小炒餐廳;C民族餐廚房;

4.小炒餐廳內設包房,有提供小炒生日慶晏與聚會用餐;

5.將民族餐就餐區域或教職工就餐與學生(員工)就餐區隔開區分;

6.餐廳及廚房增加安裝滅蚊燈、紫外線消毒燈管;大廳內安裝大型噴式降溫風機。

7.供餐窗口玻璃窗重新布置廣告寫真、及對大餐柱子進行包裝及廣告KT板粘貼裝飾。

8.餐廳內擺設各類花草并安裝音響設備與室內裝飾吊頂營造一個良好的就餐環境。


本文網址:http://www.vv-mcafee.com/news/373.html

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