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企業食堂承包提升企業食堂管理與服務質量的措施

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企業食堂承包提升企業食堂管理與服務質量的措施

發布日期:2017-12-11 作者: 點擊:

經濟的不斷發展,壯大了企業的規模,而企業作為經濟發展的參與者,也保障了經濟的有序發展。在企業建設和發展的過程中,對企業食堂的投入也逐漸加大,一個管理與服務質量優良的企業食堂不僅能為企業發展提供源源不斷的能量,更是企業管理水平的體現。企業食堂良性發展,為員工提供優質的服務與和諧的就餐環境,就能達到提高整個企業勞動效率的目的。因此,企業食堂的管理者一定要將管理與服務質量的提升作為日常工作的出發點,一切將員工需求作為根本,為員工創造溫馨、舒適的就餐環境。

    一、我國企業食堂的管理與服務質量現狀分析

    重慶企業食堂承包企業食堂在發展中雖然有不斷的創新與調整,但仍有部分員工對企業食堂的管理和服務質量提出意見,造成這一現狀的主要原因是在企業食堂的運營中,仍存在集團化管理模式,這樣的模式容易形成壟斷經營,沒有必要的競爭。企業食堂具有其特殊性,由于部分企業員工一日三餐都需要在食堂解決,幾乎沒有選擇性,同時由于員工數量眾多,對于就餐的需求也各有不同。因此,只有食堂管理模式的不斷優化改革,科學化管理水平的不斷提高,才能使企業是食堂的服務質量得到提升,成為員工放心滿意的企業食堂,為企業工作效率的提高添磚加瓦。

    企業食堂并非只流于物質層面,其在企業發展中起著增強企業凝聚力的作用。但在實際生產管理中,企業食堂的管理與建設并未得到重視,一些企業過于重視一線工作,忽略了企業食堂管理的重要性,使得企業食堂中貪腐現象頻現,制約了企業食堂的發展。

    現階段來看,企業員工對企業食堂不滿的原因主要可歸于以后幾點:第一,企業沒有建立健全食堂人事制度,或者即使有制度也未能落實到位;第二,企業食堂管理人員缺乏全局觀念,只顧自身利益,忽視了員工的利益;第三,企業食堂用人未經培訓,且不能建立有效的考核機制,使食堂服務質量低下;第四,企業食堂存在浪費現象,以權謀私風氣盛行,損害了員工利益。

    二、提升企業食堂管理與服務質量的措施

    積極完善企業食堂管理制度。結合企業實際情況,健全相關管理制度,包括定期檢查制度、人事制度等;企業在用人問題上要積極開展考核,任用有能力有責任心的員工,另外還要注意員工的品行,才能勝任工作;在食材的采購過程中要落實監督措施,對采購環節進行招標,招標過程公開透明,避免采購人員在采購過程中中飽私囊,必要時可對食材價格進行公示,接受員工監督;對采購進入食堂的食材必須進行嚴格檢查,保證食材的質量與新鮮,以免影響到員工的身體健康。同時,在食堂管理中建立完善責任人制度,一旦出現任何問題或事故都能及時找到原因及負責人,對負責人是否存在責任進行追溯與認定。

    三、建立責任制度,維護員工利益

    企業食堂的主要消費人群是員工,飯菜質量的好壞與服務質量的高低直接影響著企業職工的身體健康與工作效率。所以,企業食堂管理中,應該積極培養食堂工作人員責任意識,建立科學的管理機制,從食堂工作人員的日常管理與監督入手,采取有效措施,提高相關人員服務意識與水平。在食堂管理與運營過程中,如發現工作人員違規操作,損害集體利益,應立刻采取停職反省等處理,才達到提高企業食堂服務質量的目的,成為企業發展的助力。

    四、完善食堂工作人員考核制度,積極開展崗前培訓

    重慶企業食堂承包良好的發展離不開良好的管理機制,因此,企業食堂的各項硬性指標合格后,企業食堂的服務質量也成為了衡量其存在價值的重要指標,其中包括就餐環境、服務態度等,因此,必要的崗前培訓及人事考核制度成為必須,若條件允許,還可聘請專業人員對食堂工作人員進行服務技能培訓,包括衛生意識、服務意識等,杜絕一切可能引發爭執的行為,為企業員工營造溫馨和諧的就餐環境。此外,還應對部分管理人員進行培訓,提高管理能力的同時更重要的是培養管理意識,使管理人員重視食堂管理,將相關規章制度落到實處。企業食堂發展了,變好了,員工能夠直觀感受,自身訴求受到重視,自然有了歸屬感,愿意為企業發展做出努力。

    五、加強食堂管理工作隊伍的建設

    企業要加大監督審查力度,對企業食堂管理層中,利用職務之便,以權謀私,中飽私囊的管理人員進行嚴肅處理,撤消其管理資格。管理人員應擺正自身位置,不搞特權主義,從自身做起遵守相關規章制度,做到不拿不貪、廉潔自守,成為榜樣而非反面典型。企業要逐步建立健全內部管控機制,形成管理者與員工相互監督、相互制約的良性自查機制。在食堂醒目位置可張貼標語,如“一粥一飯當思來之不易”等,能夠有效的降低食堂經營成本,實現員工利益Z大化。


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