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重慶食堂承包社會餐飲與學校食堂

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重慶食堂承包社會餐飲與學校食堂

發布日期:2017-12-11 作者: 點擊:

社會餐飲與學校食堂

    一般,社會餐飲包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。其中餐館也稱酒家、酒樓、酒店、飯莊,是以各種地域或風味特色餐飲服務為主要經營內容的經營單位:小吃店是以點心、小吃、早點為主要經營項目的單位,提供簡單餐飲服務的酒吧、咖啡廳、茶室等;快餐店是以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。

重慶食堂承包

    重慶食堂承包食堂與餐飲業具有共同的特點,即食品加工制作后供就餐者在提供的消費場所內食用。餐館以供應各類菜肴和主食為主,餐館的供餐方式為根據就餐者所點的菜肴當場加工后供應;小吃店供應面條、饅頭、糕點、小吃等,提供簡單餐飲服務,不加工制作菜肴;快餐店的供餐方式是將膳食事先加工好備用,就餐者可立即選擇食用。    而學校食堂與其他餐飲業在服務方式上截然不同。在學校,學生根據食堂所提供的飯菜就餐。社會上的顧客是根據自己的需求,要求餐館與飯店提供飯菜進行就餐。在學校食堂午餐主食以米飯為主,另備2-3種面食,副食是三菜一湯,外加一個水果:每餐都是根據學生的用量配制,每人一份,不夠再添,吃飽為}r,價格不變。而社會上的餐館就不同了,餐館要根據顧客的要求進行當時制作,所要飯菜的數量不同,價格也不一樣。

    〔二)學校食堂以供學生用餐為目的

    學校食堂的服務對象是固定的,都是在本校就讀的學生,不面向社會人員。學校開辦食堂是為本校學生就餐提供方便,以保證學生每天完成在校學習任務。所以,為保證學生所需的營養,學校食堂要進行科學配餐,平衡膳食;學校食堂要為廣大的學生提供色、香、昧俱佳的飯菜:學校食堂飯菜價格要合理,保證學生吃得實惠:食堂工作人員要文明出售食品,要為學生提供優質的服務;學校食堂要提供干凈優美的就餐環境,使學生在良好的環境中愉悅就餐,吃得衛生、吃得安全。


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