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要抓好食堂餐飲托管經營的關鍵市場定位

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要抓好食堂餐飲托管經營的關鍵市場定位

發布日期:2017-12-11 作者: 點擊:

現在的餐飲業既蘊藏著巨大的商機,同時也存在著極大的風險。如何把握住商機,盡可能地避免風險,增強快餐店的競爭力,取得快餐店的經營成功,己經成為我國快餐店當前不可能回避的問題。如何保持快餐店的青春常駐,應該抓好以下四個方而的關鍵問題。

  首先要抓好食堂餐飲托管經營的關鍵—正確的市場定位

  重慶食堂托管影響一個餐飲企業經營成功和失敗的因素固然很多,但其中Z關鍵的因素就是市場定位.餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費群體出發,在進行廣泛市場調查和分析的基礎上.根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察,做出符合本快餐店可行的定位,做到快餐店產品、服務的定位與消費者的要求相吻合,就餐環境和顧客要求的水平相吻合。同時在市場定位上要突破單一性。力求多層次.即既要有主導性的定位,也要有非主導性的定位??觳偷暝谶x擇主要日標市場的同時,還要從實際出發選擇多個細分市場作為快餐店的可爭奪市場,盡可能地滿足幾個消費群體的需求。

  另外,重慶快餐配送市場的定位應該是動態的,要改變傳統的一成不變的定位,創造出隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍,并且要根據市場變化及時地、巢斷地重新研究和確定新的定位,開拓視野。不斷調整客源結構,主動調整市場結構,主動搶占市場.不斷推陳出新,推出新款式、新品種、新服務及新特色.搶占市場的份額。

  2.食堂餐飲托管經營的根本出路—形成自己的特色

  重慶快餐配送把餐飲辦出特色,才能在買方市場中有競爭力。才能生存和發展,這個特色既要包含飲食產品的特色、服務的特色、產品和服務組合的特色,也包含就餐環境氛圍的特色。在各種檔次餐飲場所林立的今天,墨守成規的服務、一成不變的產品,沒有自己的餐飲品牌和特色,就必然會在競爭中被淘汰出去。形成自己的餐飲特色并不是為特色而特色.而是為了滿足和適應消費者的求新選異的心理。如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐其、設施設備、氛圍都有自己的特色.顧客就會慕名而來。


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